Staf Roose (8 augustus 1882 – 6 februari 1970) woonde in café “’t Ypershoekske” in de Statiestraat.
Hij was gehuwd met de veel oudere Clementina Debaeke, die toen reeds een dochter Julienne had, die haar familienaam droeg. Zo werd hij de schoonvader van Maurits Vanderhaeghe, de grote boer uit de Klinkestraat, die slechts 9 jaar jonger was dan hij.
Moeder en dochter Debaeke hebben wel een eigenaardige rol gespeeld in De Zwaan.
Staf heeft veel jaren op de kosten geleefd van Maurits – vooral tijdens de oorlogsjaren 40-45.
Het klopt niet dat Gustaaf Van roose in café ’t Ypershoekje woonde, dat was Petrus Van Roose, een naamgenoot en wellicht geen familie. Staf Van Roose en Clemence Debaeke hielden wel café maar dat was café De Hoop in de Vredestraat. Dit café verdween in de tussenoorlogse periode. Het Ypershoekje bleef bestaan tot aan WO2. De zoon uit café Het Ypershoekje was Marcel Van Roose die een heel dubieuze rol speelde tijdens de Tweede Wereldoorlog. Staf Van Roose had geen kinderen, enkel een stiefdochter Julienne Debaeke die nooit zijn naam aangenomen heeft.